茉莉，木犀科，多年生常綠灌木，一年在六月至十月間可開三次花，青翠的綠葉，潔白無瑕的花苞，盛開時，茉莉獨有的清新氣味瀰漫四周，香氣芬芳且濃厚，多被作園藝植栽，供觀賞用。
茉莉的花、葉、根皆可食用，有清肝明目、紓解氣鬱等效用。曝曬乾燥後可作為中藥材使用，也能與茶葉沖泡作為茉莉花茶，微微苦澀的茶葉遇上清淡的茉莉香氣，可說是理氣安神的上好茶飲。另也有將茉莉製成茉莉花醬，可直接將其與熱水沖開，即可享用。
茉莉香料，有茉莉花香蔓延開的清新氣味，亦有茉莉花蕊間的濃郁香氣。可助於提升茉莉口味產品的香氣，另也可搭配蜂蜜、茶品類等，能讓香氣堆疊更加豐富。 適合用在如：飲品、沖泡飲品、沖泡茶葉包、茶類產品、果醬類食品、保健食品、一般食品、化妝品、保養品等產品。