焦糖香料 Caramel Flavor

焦糖，指的是蔗糖等醣類在165 °C的高溫下發生的脫水、聚合反應，顏色漸漸變為金黃色，再加深為褐色、深褐色的過程，稱為「焦糖化反應」。除顏色反應外，其濃厚的微苦焦香，伴隨著甜膩的香氣，形成焦糖特有的風味。

焦糖香料，有焦糖的微苦焦香與糖的甜蜜，可助於提升焦糖口味產品的香氣。 適合用在如：冰飲品、一般食品、乳製品等產品。