巧克力，是來自可可樹上的可可果，而可可果在墨西哥古代神話故事裡是「羽蛇神的禮物」，具有神奇的功效能提升力量，還能提振精神使心情愉悅，因此又將可可豆譽為「眾神的食物」。巧克力的效用不僅僅是存在在神話故事裡，在現代，其營養價值也是備受推崇
的，高品質的黑巧克力具有豐富的維生素A、D、E、鐵、鎂、可可脂、多酚類等，可促進新陳代謝，其抗氧化功效能養顏美容，還能放鬆情緒。因此每日用量漸漸亦為食用70%以上黑巧克力20克，以不超過30克為宜，否則容易攝取過多熱量。
巧克力香料，具有黑巧克力的濃醇，入口的微苦與品味後帶來的甘甜，可助於提升巧克力口味產品的香氣。 適合用在如：冰飲品、一般食品、烘焙甜品等產品。
