紅酒，以葡萄為原料，經由壓榨、發酵，再進行陳釀數週或數月甚至數年不等，因適當的陳釀時間能讓紅酒的香氣更加濃郁飽滿，並柔化葡萄中的單寧酸使之融合完全，且提高氣味與口感的層次。
紅酒，除了直接飲用外，也有許多紅酒風味的產品，如：氣泡飲品、調味酒精飲品、果醋飲品等。而紅酒在女性市場的也相當受歡迎，因紅酒含有豐富的多酚物質，有助於延緩老化，故也會將紅酒運用在保養品上，作為主要的行銷效果。
紅酒香料，有濃郁的酒香與葡萄的甘甜氣味，堆疊出豐富、多層次的香氣。有助於提升紅酒口味產品的香氣。 適合用在如：飲品、保健食品、保養品、一般食品等產品。