伯爵，是調味茶中最為著名的茶品，調味茶是將茶葉再加入水果香料調製而成。而伯爵茶是用紅茶作為基礎，再以柑橘類水果調味而成。柑橘類的特殊清香，與紅茶厚實甘爽的茶底味，交疊出有清新感受又有醇厚茶香的伯爵茶。
伯爵茶的清新柑橘香，有助於舒緩情緒，放鬆身心，因此伯爵茶又常見於下午茶品中，搭配清爽不過甜的甜品如：瑪德蓮，是最為合適的。而因為現代人追求各式風味的食品，故也有將伯爵融入烘焙產品中，製成帶有伯爵清新香氣的各類蛋糕甜品。
伯爵香料，有伯爵的清爽柑橘香氣與厚實茶香，助於提升伯爵茶口味產品的香氣。 常見與蘋果、檸檬等水果香氣，堆疊出更多層次的茶香，或是製成伯爵風物的飲品、氣泡飲等。適合用在如：烘焙糕點、甜品、飲品、沖泡飲品、沖泡茶葉包、茶類產品、保健食品、一般食品等產品。