紅棗，是中醫裡的藥材之一，根據醫藥的理論，紅棗性味甘平，可補脾健胃，可入藥也可煮食，在料理中利用其天然的甜味，增添料理的風味，還有獨特香甜氣味可以堆疊出不同的香味層次。紅棗還有豐富的維生素與安神助眠的功效，在女性身體保健方面也很常利用
到其特性。
紅棗作為食品，不只可製成新鮮紅棗果乾，各式型態的保健養生食品也很適合。茶飲方面，可搭配上茶葉再與其他果乾提升層次製成果茶的沖泡包；還可與蜂蜜與其他溫和水果製成果醬或果醬茶；或與木耳、桂圓等調製成日常保養的飲品。保健食品方面，無論製成粉包、膠囊、錠劑等都很合適。
紅棗香料，有紅棗獨特的香甜氣味，能為產品增進香氣，提升產品的食用體驗。適合用在如：飲品、保健食品、一般食品等產品。
