紅茶，屬全發酵茶，發酵度約80%至90%。將採摘下的茶葉，經過萎凋、揉捻後，進行完整發酵使茶多酚氧化為茶紅素，接著乾燥茶葉將香氣鎖住即完成。而紅茶茶湯色澤較紅，便稱為紅茶。
紅茶中的多酚物質具抗氧化作用，且其氧化產物可促進消化作用，而熱紅茶在冬日裡可降低血管收縮失衡，又能起保暖作用，相當有益。紅茶能有效去除口中油膩感，故在午茶時刻，多以紅茶搭配各式甜點，用以去甜膩。
紅茶香料，有紅茶厚實的底味，也有紅茶的清香甘爽，更有紅茶帶有的果香感。可助於提升紅茶口味產品的香氣。 常見搭配牛奶製成奶茶風味，或是與蘋果、檸檬等水果香氣，堆疊出不同滋味的風味紅茶，亦有茶類甜品、糕點，甜而不膩又有茶香感，吸引茶品類愛好者躍躍欲試。適合用在如：烘焙糕點、甜品、飲品、沖泡飲品、沖泡茶葉包、茶類產品、保健食品、一般食品等產品。